本發(fā)明公開(kāi)了一種白色玉米醇溶蛋白的中試生產(chǎn)方法,屬于玉米蛋白粉深加工技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明是先利用亞臨界萃取技術(shù)去除玉米蛋白粉中色素與脂肪,亞臨界萃取結束后脫溶,得到脫色脫脂玉米蛋白粉;再采用超聲波動(dòng)態(tài)逆流提取技術(shù)提取脫色脫脂玉米蛋白粉,得到玉米醇溶蛋白提取液,過(guò)濾后再經(jīng)真空低溫濃縮得到玉米醇溶蛋白濕粉,最后經(jīng)真空冷凍干燥,得到白色玉米醇溶蛋白產(chǎn)品。本發(fā)明生產(chǎn)的玉米醇溶蛋白為白色固體,使得玉米醇溶蛋白的應用不再受到其特有顏色的限制,將更廣泛應用于食品與醫藥行業(yè),顯著(zhù)提高了玉米蛋白粉的附加值,有利于玉米蛋白粉的綜合開(kāi)發(fā)利用。該方法具有簡(jiǎn)單、高效、環(huán)保、成本低等優(yōu)點(diǎn),適合大規模生產(chǎn)。
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