除合約的陷阱外，資金回收及經(jīng)營(yíng)管理是加盟主需承擔的最大風(fēng)險。許多準加盟主滿(mǎn)懷期待地加入加盟體系，加入后才發(fā)現有許多問(wèn)題在加盟前沒(méi)有想清楚；或者是雖然已知道問(wèn)題所在，卻因自認容易解決而不予理會(huì )。這些問(wèn)題一旦成為事實(shí)，往往變成加盟主的痛處，一切木已成舟，加盟主只好順應事實(shí)。
　　
　　與傳統商業(yè)模式相比，特許經(jīng)營(yíng)已經(jīng)降低了風(fēng)險。但盡管如此，特許經(jīng)營(yíng)還是存在一定的風(fēng)險。這種風(fēng)險是由于兩個(gè)市場(chǎng)主體通過(guò)契約形式組織起來(lái)運作同一個(gè)品牌而產(chǎn)生，所以，其風(fēng)險也必然存在于合作雙方。
　　
　　對于特許方來(lái)說(shuō)，其承擔的風(fēng)險主要包括：
　　
　　1．品牌價(jià)值損失。常見(jiàn)的情況是，加盟方?jīng)]有按照特許方規定運營(yíng)，降低了服務(wù)的質(zhì)量和水準，或者繞開(kāi)特許總部的營(yíng)銷(xiāo)體系，從其他供應商處獲取低質(zhì)量的產(chǎn)品來(lái)銷(xiāo)售。顯然，這種情況損害的是特許方的品牌價(jià)值。
　　
　　2．核心技術(shù)、管理模式和知識產(chǎn)權的流失。加盟方以特許加盟的方式獲取技術(shù)、管理、秘方等商業(yè)秘密，而后出賣(mài)泄露給第三方或終止特許合同，自己獨立經(jīng)營(yíng)來(lái)牟利。實(shí)質(zhì)上是直接攫取了特許方的無(wú)形資產(chǎn)。
　　
　　3．在以銷(xiāo)售額或營(yíng)業(yè)額確定特許使用費時(shí)，隱瞞銷(xiāo)售額或營(yíng)業(yè)額。實(shí)質(zhì)上是侵占特許方無(wú)形資產(chǎn)的合法收益。
　　
　　4．加盟方鬧獨立。加盟方在獲取經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗以后，不愿意向總部交納特許使用費、要脫離特許體系，實(shí)際上對特許方來(lái)說(shuō)，也是一種隱性流失。
　　
　　對于加盟者來(lái)說(shuō)，其承擔的風(fēng)險則主要有：
　　
　　1．資產(chǎn)損失：加盟方先投入資金開(kāi)始經(jīng)營(yíng)之后，在特許經(jīng)營(yíng)過(guò)程中遇到障礙或者中止合同時(shí)無(wú)法退出，資產(chǎn)面臨不能回收的問(wèn)題。資產(chǎn)的專(zhuān)用程度越高，投入后的回收性就越低，風(fēng)險就越大。當資產(chǎn)專(zhuān)用性很高時(shí)，這種不利地位，可能被特許方利用，受到特許方的挾制或者欺詐。
　　
　　2．經(jīng)營(yíng)風(fēng)險：如果特許方不能提供較多的經(jīng)營(yíng)方式予以支援，加盟方則可能在投資后難以獲得預期收益，出現經(jīng)營(yíng)虧損等問(wèn)題。
　　
　　歸納起來(lái)，目前許多特許企業(yè)出現的問(wèn)題主要有三類(lèi)：第一，特許總部管理跟不上；第二，特許方控制不了受許方；第三，雙方各種欺詐活動(dòng)。
　　
　　要規避這些風(fēng)險，需要雙方在合作伊始就要加強了解，并且對于可能出現的問(wèn)題以及雙方應承擔的權利和義務(wù)在簽訂合同時(shí)予以確定。
　　
　　以下提供幾個(gè)評估方法供讀者參考。
　　
　　1．實(shí)地觀(guān)察
　　
　　最好是找數家正在經(jīng)營(yíng)的店，以條件相同或近似于準加盟主的為佳，以其實(shí)際投入的金額及目前營(yíng)運的回收狀況作為參考，并當面請教該加盟主一些實(shí)際遇到的問(wèn)題，并記錄下來(lái)，仔細想想這些問(wèn)題應該如何解決以及自己是否有能力面對它。
　　
　　2．建立一套精確的計算標準
　　
　　切勿采用“大數法則”作為衡量的標準。例如折舊攤銷(xiāo)年限，因為不同資本或資產(chǎn)的投入，有不同的標準；不同的材質(zhì)，亦有不同標準。又如機器設備類(lèi)可列五年攤銷(xiāo)，而房屋分為自有及租用，通常因不同行業(yè)有不同的攤銷(xiāo)方式；如果是流行性強的行業(yè)，像服飾業(yè)，裝潢攤銷(xiāo)的年限則應考慮改裝的時(shí)限，有些是一年兩次或以三年來(lái)計算皆可；而其他流行性不強的行業(yè)，可用三年來(lái)設定年限。另外，房屋分為磚造、木造，其各有不同的年限攤銷(xiāo)標準，這些都可以從政府所頒布的各項資產(chǎn)、資材使用攤銷(xiāo)年限規定中了解。
　　
　　當然，你的會(huì )計師也很清楚這些規定，這些并不是用來(lái)應付審查，身為出資者的加盟主若不清楚這些，很可能到了年終結算時(shí)，才發(fā)現自己做了一年的糊涂工，不知道賺或賠了多少。
　　
　　另外清楚地使用會(huì )計科目來(lái)分類(lèi)、區別開(kāi)辦費及各項費用也很重要。它使加盟店在做損益分析時(shí)，可以清楚地得出結果。千萬(wàn)不要使用只有自己看得懂的科目或歸類(lèi)方式，除非從一開(kāi)始你便自己記賬，另外，可以借助信息系統或專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行管理與控制。
　　
　　3．正視自己的缺點(diǎn)
　　
　　如果你發(fā)現到回收太慢或困難時(shí)（以數據統計而言），就要檢討自己的心態(tài)，是否對回收的預估過(guò)于樂(lè )觀(guān)。其實(shí)，一家店在正常經(jīng)營(yíng)下，若第一年結算能打平，第二年略有成長(cháng)，第三年真正回收開(kāi)始，且營(yíng)業(yè)績(jì)效呈上揚曲線(xiàn)，這樣的結果就可以投資。所以三年回收是一般正常營(yíng)運的結果。
　　
　　不同的業(yè)別有不同的回收標準年限，如時(shí)下流行的珍珠奶茶店，若地點(diǎn)合適、有足夠的消費群，回收年限自然可縮短。不過(guò)不是每個(gè)人都如此好運，所以事前必須預估投資及回收期；而周轉資金、營(yíng)銷(xiāo)費用的運用及控制也應計入。